この和風はナンだ？

　バー・メイン・モルトさんにて、ウイスキー・ソサイエティから出た２種の余市を頂く。発売即完売したという曰くのボトル。
　18年は普通にとっても旨い。余市らしさの遺憾なく表現された一本。おもしろいのは25年の方。なんと言うべきか。とにかく、もの凄く和風。でもミズナラとはまた別物。絶対どこかで馴染んでる風味なのだけど、思い出せない。とにかく「和」を強烈に感じる。誰かこの味・香りに言葉を与えてくれませんか。オーガスタさんでも、年明けに開けられるそうです。