ヴェスパー・マティーニ

　ゴードンジンとウォッカ3：1にキナ・リレを加えてシェイクしレモンピールを沈める。
　という変ったマティーニです。００７シリーズの中の「カジノロワイヤル」に登場するもので、いわゆるボンド・マティーニとも違う（こちらはジンでなくウォッカを使い、「ステアでなくシェイクして」）。レシピの中のキナ・リレが国内では手に入らないので本当に正しいヴェスパー・マティーニは日本では飲めませんが、バー・オークス・ドラムでお願いすると、近いものを選んで作って下さいます。僕はこれが大好きなのです。
　しかしこいつは強烈です。量も多いし、何といってもジンとウォッカを混ぜるのですから、相当に。これを注文するときは、他にあれこれ飲むと危険です。
　久しぶりに一杯いただきましたが、本当に美酒です。うまく言えませんが、「手が届きそうで届かない」奥深さを秘めている。これはやはりハードリカー同士をシェイクしていることと関係するようです。バランスが大変難しい、とマスターのいとうさんはおっしゃいます。同じような理由で難しいのが「ビトゥイーン・ザ・シーツ」だとか。これも一度味わってみたい。